Para los más golosos o los innovadores, os avisamos que este será un artículo que os abrirá el apetito ya seas de los que prefieren lo salado o lo dulce puesto que venimos con una nueva festividad muy dulce o salada. La celebración de Pancake Day es uno de los días más felices tanto para niños como para padres. Si nunca has celebrado este día, sigue leyendo porque igual te encanta y empiezas a celebrar el día del Panqueque. Este día es también conocido en otros países como “Mardi Grass” o “Fat Day” donde se comen pancakes, tortitas americanas en Estados Unidos o crepes francesas en Francia. ¿Eres más de crepes o pancakes? ¡Nosotros nos conformamos con cualquiera de las variantes!
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Los pancakes, panqueques en español, son una masa de pan plano, redondo y con diferente grosor dependiendo del tipo de variante. Los pancakes están elaborados normalmente con leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar, sal y algunas especias como la canela. No obstante las recetas de pancakes son tan variadas que son aptas para todos los gustos incluso para alérgicos. Los panqueques son conocidos en todos los países con diferentes nombres y con algunas variaciones en cuanto al grosor de la masa, por ejemplo en la región de Galicia se conocen como filloas gallegas y son similares a las crepes francesas, en Estados Unidos como tortitas americanas y en Francia como crepes, y pueden ser dulces o saladas. ¿Ya te ha gustado la idea y quieres saber recetas de pancakes, tortitas o crepes? Sigue leyendo para descubrir los secretos de los mejores chefs.
¿Cuándo se celebra Pancake Day?
Pancake Day o Día del panqueque en español, también es conocido como Shrove Tuesday (Martes de confesión) en Reino Unido y es una festividad que se celebra en los países pertenecientes a la corona británica como en Reino Unido, Irlanda, Australia y Canadá. En otros países como en Estados Unidos, Francia, Portugal e Italia, este día es conocido como “Mardi Grass” o “Fat Day”. Este rico dulce es conocido en la región de Galicia con el nombre de filloas gallegas. Pancake Day tiene lugar el último día de Carnaval, un día antes del Miércoles de Ceniza indicando el inicio de la Cuaresma. Por lo tanto esta festividad del pancake tiene un carácter religioso y la fecha de su celebración varía según el calendario lunar.
Celebrar el Día del panqueque en familia es una de las tradiciones en muchos países pero si nunca lo has celebrado, tal vez sea el momento de instaurar esta festividad en tu calendario e invitar a tu familia o amigos.
¿Cómo se celebra Pancake Day en el mundo?
El Día del Panqueque es celebrado en muchas partes del mundo y se conoce con diferentes nombres. Es una festividad religiosa ya que está asociada con la Cuaresma, y las familias y/o amigos se reúnen para comer pancakes dulces o salados. Nosotros estamos encantados con la festividad de este día pero creemos que siempre es un buen día para comer tortitas o crepes.
Cada país cuenta con su versión de tortitas y con sus propias tradiciones pero si hay una tradición original que merece mencionar es una de las costumbres británicas. Durante el martes de Carnaval, los británicos realizan carreras de pancakes, durante las cuales un gran número de personas corren disfrazadas con un panqueque en su sartén. El objetivo de la carrera es llegar primero a la meta con la tortita hecha y lanzar el pancake mientras corres, al menos tres veces. ¿Llegarán sanas y salvas? Se cree que esta tradición tiene su origen en el s.XV cuando un ama de casa británica atareada haciendo sus tortitas perdió la noción del tiempo y al oír las campanadas de la iglesia salió corriendo llegando con su sartén y su pancake en la mano.
¿Cuál es la diferencia entre crepes, tortitas y pancakes?
Lo primero que debemos de saber para celebrar esta festividad, es la principal diferencia entre las crepes y las tortitas o pancakes. La principal diferencia entre las tres recetas radica en su elaboración. Los ingredientes esenciales para hacer crepes son leche, mantequilla, huevos, harina, azúcar y sal. Los mismos ingredientes se usan para hacer tortitas o pancakes, pero en estos se añade también levadura y como resultado final el grosor de los panqueques o tortitas es mayor que el de las crepes y son más esponjosas.
Receta de pancakes o tortitas
Las tortitas americanas son iguales que los pancakes, y a diferencia de las crepes son más gruesas porque llevan levadura, ingrediente que hace que suba la masa y su textura sea más esponjosa. Las tortitas o pancakes pueden ser dulces o salados según el momento o tus gustos. Los ingredientes básicos de la receta de tortitas o pancakes son: leche, harina, huevo, mantequilla, azúcar y levadura. Puedes acompañarlas con una infinidad de combinaciones, desde chocolate, miel, nata, frambuesas, plátano, frutos secos, o si lo prefieres puedes darle un toque salado.
Debido a las alergias, cada vez son más las personas que no pueden ingerir alimentos con gluten, huevo, leche, etc., pero esto ya ha dejado de ser un problema ya que la cocina internacional está constantemente innovando y ya hay muchos productos sustitutivos para que podamos celebrar un Happy Pancake Day. Algunas de las recetas de tortitas más populares son las tortitas de avena o de plátano. ¡Y es que el mundo de los pancakes o tortitas es todo un arte!
¡Añade esta receta de tortitas o pancakes a tu recetario!
Muchas son las recetas de crepes que puedes hacer según tus preferencias. ¿Buscas una receta de crepes dulces o saladas? Sea como sea la masa de las crepes son iguales y están elaboradas con leche, huevo, harina, mantequilla aceite, sal y azúcar. Las crepes son una delicia culinaria para todos los gustos, no hay excusa para no probar una crepe ya que si eres celiaco o tienes alergia al huevo u otro ingrediente, siempre puedes variar la receta de la crepe buscando un sustitutivo.
¿Sabías que las crepes saladas francesas tienen otro nombre? Tal vez no hagas distinción entre las crepes dulces o saladas, pero las crepes tienen su origen en Francia y sus crepes saladas son llamadas “Galette” y se rellenan con ingredientes salados como queso, salmón, bacon, pollo, huevo, tomate, entre otros. En cuanto a las crepes son dulces y su relleno despierta el apetito goloso de cualquiera siendo los más típicos el chocolate, la nata, frutas como la fresa, arándanos, dulce de leche o cualquier otro como la mermelada. ¡La elección es tuya! La diferencia entre las masas de la crepe y la galette es el color, siendo esta última más oscura ya que se elabora con harina de trigo sarraceno que es tostado.
¡La auténtica receta de crepes francesas!
