Platos típicos de Malta: 10 cosas que debes comer.
Aprende inglés en Malta
¡Descubre la hermosa isla mediterránea en tu viaje de estudios a Malta!
Platos típicos de Malta: historia y orígenes de la cocina
Antes de sumergirnos en los sabores malteses, exploremos el origen de la comida típica de Malta. La cocina maltesa refleja la rica y variada historia de este archipiélago, situado en el corazón del Mediterráneo. A lo largo de los siglos, Malta ha sido influenciada por numerosas civilizaciones, como los fenicios, romanos, árabes, normandos, franceses y británicos. Estas influencias han dejado una profunda huella en la gastronomía local. Así, la cocina maltesa es una mezcla de sabores mediterráneos, de Oriente Medio y europeos, con un enfoque en ingredientes sencillos y auténticos, cultivados y producidos localmente, lo que la hace rica y única en sus propuestas y sabores.
La agricultura y la pesca han sido la base de la dieta maltesa desde tiempos antiguos. Los fenicios y romanos introdujeron el cultivo de viñedos y olivos, que prosperaron en el clima árido de las islas. Esto permitió la producción de aceite de oliva y vino, ambos ingredientes esenciales en la dieta local.
Una de las influencias más duraderas fue la de los árabes, que dominaron Malta desde el año 870 hasta el siglo XI. Durante este periodo, introdujeron nuevos ingredientes y técnicas de cocina, como el uso de especias, almendras, miel y higos, que también se convirtieron en componentes fundamentales de la cocina maltesa.
Con la llegada de los Caballeros Hospitalarios en el siglo XVI, la cocina maltesa se vio influenciada aún más, especialmente por la gastronomía italiana, francesa y española. Se introdujeron ingredientes como el tomate y las patatas, que rápidamente se volvieron esenciales en platos como la timpana (una especie de pasta al horno) y los famosos bragioli, rollos de carne de res.
Muchos platos malteses están relacionados con celebraciones religiosas y culturales. Por ejemplo, durante la fiesta de San Martín, se prepara un dulce de almendras y miel llamado qlub tal-qam.
¿Qué comer en Malta? 10 platos típicos malteses
Ahora, ¡es momento de descubrir los platos más representativos de Malta que debes probar durante tu viaje a este maravilloso archipiélago del Mediterráneo!
A continuación, te presentamos los 10 alimentos más icónicos de la cocina maltesa, desde postres hasta platos principales, y sus características que los hacen únicos y que enriquecerán cada día de tus vacaciones con sabores inolvidables e inconfundibles.
1. Fenkata (conejo guisado)
El plato más emblemático de Malta es el fenkata, considerado el plato nacional del país. Se trata de conejo guisado en una base de vino tinto, tomates, cebolla, ajo y diversas especias. Se suele acompañar con patatas al horno o fritas y verduras locales.
Este plato tiene raíces en la tradición campesina y es un símbolo de festividad y libertad, ya que su consumo se popularizó tras la relajación de las restricciones de caza en tiempos de los Caballeros de Malta.
2. Pastizzi
Es imposible caminar por Malta sin probar los pastizzi, el street food más famoso de la isla. Son hojaldres crujientes rellenos de ricotta o guisantes especiados. Este alimento, de probable origen árabe o siciliano, es un ícono de la cocina callejera maltesa y se encuentra fácilmente en las pastizzerias, especialmente para el desayuno.
3. Lampuki Pie (pastel de pescado)
Este pastel salado está hecho con lampuka, un pescado típico de las aguas maltesas, combinado con espinacas, aceitunas, tomates, cebollas y alcaparras. Es una especialidad de temporada, ya que la pesca de lampuka se concentra entre septiembre y noviembre.
4. Ġbejniet (queso de cabra)
Son pequeños quesos tradicionales hechos con leche de cabra o de oveja, muy apreciados en Malta. Se pueden encontrar frescos, secos o con condimentos como pimienta o vinagre, y se sirven como aperitivo o en platos salados. También se usan como relleno para otras especialidades como los qassatat.
5. Timpana
Este plato, influenciado por la cocina siciliana, es una pasta al horno preparada con macarrones mezclados con carne picada, salsa de tomate, huevo y queso, todo envuelto en hojaldre crujiente. Es típico de ocasiones especiales y reuniones familiares.
6. Aljotta (sopa de pescado)
La aljotta es una sopa de pescado tradicional hecha con ajo, tomates, hierbas aromáticas y caldo de pescado. Es un plato simple pero lleno de sabor, muy popular entre los pescadores malteses. El ajo es un ingrediente esencial que define su sabor.
7. Qassatat
Son pequeñas tartaletas saladas rellenas de ricotta, guisantes o espinacas. Se parecen a los pastizzi pero son más gruesas y menos crujientes. De origen mediterráneo, los qassatat son populares en celebraciones religiosas y festividades, y se pueden encontrar en pastizzerias o panaderías.
8. Bragioli (rollitos de carne)
Los bragioli son rollitos de carne de res rellenos de carne picada, huevos duros, panceta y especias, cocidos lentamente en salsa de tomate. Aunque tiene influencias italianas y francesas, este plato se ha adaptado a las tradiciones maltesas y es típico en ocasiones especiales.
9. Ftira o Hobz biz-Zejt
El ftira es un pan maltés con una corteza crujiente y un interior esponjoso. Se consume comúnmente como hobz biz-zejt, un bocadillo de pan untado con aceite de oliva, tomate, atún, alcaparras y aceitunas. Este sencillo plato refleja la cultura campesina y marinera de Malta.
10. Kapunata
La kapunata es la versión maltesa de la caponata siciliana o la ratatouille francesa. Está hecha con berenjenas, pimientos, tomates, cebollas y alcaparras. Se puede servir como acompañamiento, plato principal o aperitivo, y es muy popular en verano cuando las verduras están en temporada.
¿Dónde probar la comida típica maltesa?
Si deseas disfrutar de los productos típicos de Malta, tienes varias opciones que te permitirán experimentar no solo sus sabores, sino también la atmósfera local.
En primer lugar, los restaurantes tradicionales son una excelente opción. Malta está llena de ellos y en cada uno encontrarás sabores auténticos y un ambiente familiar. En la zona de Sliema, destacan lugares imperdibles como Ta' Kris e Il-Merill, dos de los más famosos. Estos restaurantes ofrecen platos típicos malteses preparados con ingredientes frescos y locales.
Otra opción es visitar los mercados locales. Un buen ejemplo es el Mercado de Is-Suq tal-Belt en La Valeta, un mercado cubierto restaurado recientemente, ideal para degustar especialidades locales. Los domingos, el mercado de Marsaxlokk es perfecto para disfrutar de pescado fresco y comprar productos locales que incluso puedes llevar como recuerdos.
Durante las fiestas tradicionales maltesas (llamadas festi), es común encontrar puestos de comida típica. En estas fiestas puedes probar dulces tradicionales como los kannoli malteses o el mqaret (relleno de dátiles), así como platos clásicos como el fenkata. Estas festividades se celebran durante todo el año, por lo que, dependiendo de cuándo visites Malta, seguramente te toparás con alguna de ellas.
Por último, no puede faltar el street food, cuyo protagonista es el pastizzi. Las pastizzerias son pequeños locales que venden estos hojaldres, el tentempié callejero más popular del archipiélago. Están por todas partes y su aroma irresistible se percibe en las calles, haciendo de los pastizzi un antojo inevitable para quienes pasean por Malta.
Tu inmersión cultural y lingüistica te espera
En resumen, Malta ofrece muchas oportunidades para saborear sus platos típicos, desde restaurantes refinados hasta mercados animados y pequeñas trattorias locales. Dondequiera que vayas, te recibirán con sabores auténticos que reflejan la historia y la cultura de las islas maltesas.
Noticias relacionadas
