Una de las cosas por las que conocemos a la gran Italia además de sus increíbles monumentos como el Coliseo romano y el Panteón, así como las grandes obras de Miguel Ángel en la Capilla Sixtina, en el Vaticano que nos dejan sin aliento; es su gran sazón e inigualable gastronomía.
Cada uno de los ingredientes de sus platos son tan regionales que en cada bocado podemos sentir a Italia en todo su esplendor, sus menús son sin duda una de las mayores razones para visitar este fabuloso país. Es por esto que hoy te traemos 5 platos típicos de Italia que la hacen tan famosa. De seguro ya conoces la gran mayoría entre los más populares las pastas y por supuesto la fabulosa pizza siempre elogiada alrededor del mundo. Además te contaremos un poco de dónde viene cada plato y los ingredientes infaltables para cada uno de estas elaboraciones.
Podría asegurar que tú mismo has preparado este delicioso plato, aunque su preparación varía dependiendo de la región Italiana donde se cocine siempre conserva la mayoría de ingredientes, consiste en unas láminas de pasta rectangulares que van formando un molde, cada capa en ese molde puede contener carne, pescado o verdura según tu preferencia y por supuesto no puede faltar una buena cantidad de delicioso queso entre capa y capa. Tiene también un derivado conocido como El vincisgrassi que se prepara muy parecido y es típico de la región de Marche.
Has escuchado quizá este plato típico de Italia ya que es famoso internacionalmente, su raíz viene de la cocina norte del país, lo que hace a este plato tan especial es que fue uno de las primeras preparaciones con carne cruda, no suena muy apetecido, verdad? Pues su receta se basa en cortar finas láminas de carne (por ejemplo, carne de vaca, de ternera, venado, salmón, atún, avestruz, potro o nutria) y acompañarla de ingredientes como queso parmesano, cebolla, albahaca y aceite de oliva. Fue inventado en 1950 por Giuseppe Cipriani del Harry's Bar de Venecia y se popularizó durante la segunda mitad del siglo XX. Así que si vas a Italia busca este plato y deleita tu paladar con su preparación.
Este delicioso y sencillo plato está basado en dos ingredientes base, Arroz y queso. Aunque suena demasiado fácil su preparación tiene su complejidad al mismo tiempo pues debe quedar en el punto preciso para quedar perfecto, tal y como lo prepararía un Italiano. Su variedad consiste en los ingredientes adicionales que le pongas a tu plato, existen diferentes tipos como rissoto de calabaza, de espinacas o mariscos. Este plato es originario de la zona noroeste de Italia, más concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz en estos lugares.
4. Spaghetti alla Bolognese
La famosa pasta en fideos típicos de la ciudad de Bolonia. Aunque las pastas en general son propias de la gastronomía Italiana y existen cientos de recetas de pastas placenteras que debes probar sin duda en tu viaje a Italia, no solo en Spaghetti sino también ravioli, tortellini, macarrones, entre otros… decidimos tener en esta lista este delicioso plato en específico.
Esta pasta es elaborada con harina de grano duro y agua, acompañada de una salsa roja y espesa denominada ragú (del verbo francés ragoûter que significa “para estimular el apetito”) de carne, que no es más que la cocción de la carne en su propia esencia, acompañada de especias y verduras. Lo interesante de este plato es que curiosamente en Italia la boloñesa no se consume con espaguetis pero fuera de Italia es muy conocida, su receta se exportó durante la conquista romana de las Galias y por esto se ha convertido en uno de los platos más distinguidos.
Esta lista no sería típica de Italia sin la famosísima Pizza. Sé que la estabas esperando pues no sabíamos si cerrar esta lista con Pizza o con Pasta ya que ambos son característicos italianos por sus sabores y preparación.
Y bueno, hay tanto que decir de este plato… Pues es preparado mundialmente en millones de restaurantes. Es pan horneado generalmente redondo, cubierto con queso y salsa. Las variedades de la pizza al igual que el risotto dependen de los ingredientes que le incluyas, como por ejemplo salami, tomate, champiñones, cebolla, jamón, aceitunas, morrones, ananá, huevo, verduras, anchoas, palmitos, como por mencionar algunos de los miles más que pueda tener la imaginación de quien la esté preparando. Es tradicional de la cocina Napolitana así que es un plato imperdible porque aunque la hayamos probado en nuestro país, ¡nadie la podría preparar como un italiano!
Te aconsejamos probar la clásica Margherita, la pizza más famosa del mundo en ciudad Nápoles. Y como dato adicional, por si no lo sabías la Unión Europea le reconoció en 2010 una denominación de origen denominada Especialidad tradicional garantizada y en 2017 la UNESCO declaró al "arte de los pizzaioli (pizzeros) napolitanos" como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Aunque dijimos 5 platos típicos no nos podíamos ir sin el postre. El auténtico helado Italiano, más conocido como Gelato, este postre se remonta en la historia a los años 1565 donde fueron servidos en Sicilia, antigua Roma y Egipto, se elaboraron con hielo y nieve traídos de cimas montañosas y conservados bajo tierra. En realidad su elaboración se da con los mismos ingredientes que la mayoría del resto de helados: leche, nata, varios azúcares y aromas, incluyendo frutas y frutos secos. Su diferencia está en que el gelato y el sorbete italiano contienen una base hecha de yema de huevo en los sabores basados en crema amarilla, como el zabaione y el flan.
Además lo que lo hace tan especial y popular de Italia así como la artesanía en su presentación, es el respeto por la tradición y la máxima calidad de todos sus ingredientes, sin aromas ni conservantes añadidos. Es por esto que en Italia podrás saborear un gelato muy cremoso, de textura suave e intenso sabor, a eso súmale que es bajo en calorías lo que lo hace totalmente irresistible a tus antojos mientras caminas por las maravillosas calles italianas.
